原創 四川不只有火鍋！這幾最正宗的家常川菜，吃過就是一家人！
2022-04-06 10:36 來源: 美食一家親
原標題：四川不只有火鍋！這幾最正宗的家常川菜，吃過就是一家人！
相信各位對于四川美食的印象，大多都是好吃的火鍋、串串吧？但是其實，本地人才不是每天對這些火鍋垂延欲滴，都是愛吃一些藏在巷子深處的蒼蠅館，那里才藏著成都真正的美食，那些正宗口味的川菜也只有在這些地方才能夠吃到。比如回鍋肉、水煮肉片等，這都是川菜中的經典，你吃過幾種呢？
1.回鍋肉
回鍋肉是川菜中非常經典的一道菜，先把一塊肥瘦相間的五花肉放到鍋中煮至表皮變色，然后切片，倒入油鍋中，加入蔥、蒜、豆瓣醬，等到肉里的油快全部出來的時候，加入蒜苗，抄一會兒就可以出鍋了。吃一口，肉肥而不膩，非常香，有了這道菜，簡直可以多吃兩碗飯！
2.水煮肉片
制作水煮肉片最爽的過程，就是最后一步將油撒在辣椒面的時候，熱油激發出辣椒面的香氣，辣味、咸香瞬間撲鼻而來，四川人真的將辣椒的調味作用發揮到淋漓盡致！
3.辣子雞
辣子雞也很下飯，關鍵是要把雞肉炸至表面變干，這樣的雞肉吃起來，會更加香，雞肉和辣椒混合在一起，激發出了雞肉的香味，吃起來，麻辣鮮香。
4.粉蒸牛肉
這算是口味比較清淡的一道川菜了，被淀粉、蛋清包裹的牛肉吃起來，肉質鮮嫩，少了那股嚼勁，更加松軟。
5.魚香肉絲
魚香肉絲這個名字可以說是騙了很多人了，其實跟魚一點關系也沒有，選用豬肉、木耳、蘿卜為主要原料，成菜色澤鮮紅，吃起來酸甜辣都具備了，帶著一點魚香味。
6.夫妻肺片
夫妻肺片也是一道四川名菜，這個菜的名字也騙了很多人，它的原料選用的是牛舌、牛肚、牛肉等，然后混合調料拌好，吃起來麻辣鮮香，很合胃口。返回搜狐，查看更多